Cuvée iconique élaborée depuis 3 générations
Créateur : André Gautherot
Cépages : 75% Pinot Noir / 20% Chardonnay / 5% Pinot Blanc
Dosage brut : 9 g
Vieillissement : 36 à 50 mois
10% de vieux vins - issus de notre cuve Solera (Réserve perpétuelle)
Élevage partiel en foudre de chêne
Dégustation
Robe : Or pâle, reflets chauds et lumineux, mousse crémeuse, bulles fines et délicates
Nez : Patiné par une belle maturité, parfum floral de jasmin et aubépine, souligné par des touches fruits rouges typiques de la Côte des Bars. Une finale d'agrumes, orangée et citronnée. Une élégance singulière et une complexité très structurée.
Bouche : Pêche de vigne, quetsche, confiturée, ponctuée par des notes d'épices douces, torréfiées, mentholées et fumées. L'équilibre et l'ampleur du vin sont remarquables, une dominante pinot sur le fruit et ses jolis amers. Le chardonnay apporte une pointe de fraicheur et d'élégance tout en rondeur.
Nos conseils
Ce champagne aux arômes fins mais affirmés, est remarquable lors de belles réceptions. Il sublimera l'apéritif accompagné de toasts beurrés, compotée d'olives, verrines de fromage frais; ou encore pour un repas tout en simplicité associé à des poissons blancs grillés.
Température de service : 8 °C
de nos français est l'image brillante."
Voltaire
